人気ブログランキング | 話題のタグを見る

焦げパン--烤焦麵包

焦げパン--烤焦麵包_c0030724_1132724.jpg
從來都不會想過自己做麵包的.想說那麼便宜,用買的會比較快.看到很多日本台灣太太們買麵包機,我也沒動過心,大概知道自己就算買了也是用幾次後放在那生锈.

但是自從上次到shavery家玩,看她做波蘿麵包後,覺得好好玩,開始產生興趣.甚至想從網路上買台二手麵包機來玩玩看(看,我還有點理性,沒衝動到馬上衝去買台新的回來).不過後來想想,還是先動手揉揉麵糰看看好了.

於是在黃金週時,拖著日本人帶我去材料店買了七千多日元的道具等回來,日本人說我就千萬不要買了做了一次那些工具就擺在那不用,而小氣的我也開始算著,從今以後,所做的麵包都自己標個價錢,快快讓那七千多元還本.

興致勃勃地當天晚上吃完飯後就開始行動.日本人也被我搞得很有興趣的,從我調麵粉、揉麵糰、第一次發酵、成形、醒麵、第二次發酵...一路照相記念我的第一次作麵包.

第一次挑戰最基礎的土司.看著書上教的,一個步驟也不敢省略,說要揉多久、發酵溫度發酵多久,完全都乖乖照著做.但是,就在第二次發酵中,期待著麵糰發酵高過吐司模型中..照書上說的三十分鐘過去,沒動靜!再等.一小時過去,發酵了一點...等到半夜1點多,我跟日本人兩個都受不了了,不管放進烤箱烤...結果,竟然來個焦げパン--烤焦吐司!!

啊~怎麼會這樣呢?到底是哪裏錯了呢?日本人超級失望的,因為一直以來我做東西很少失敗的.這次是完全失敗.烤出個迷你吐司,而且很硬.鳴...為什麼?我花了4~5個小時弄到半夜,竟然做出這種東西.

唉~失敗還是要吃,把外皮粉硬的部份切掉,留中間的部份夾煎蛋及花生醬吃.嗯~~還可以吃啦.口感介於像歐式麵包那種紮實然後有淡淡酸味的口感及山東饅頭之間.
焦げパン--烤焦麵包_c0030724_11323771.jpg


【檢討】

整夜想了又想,最後發現應該是酵母粉的問題.我的酵母粉是一年前買的,開了之後,一開始還沒放冰箱保存.之前做生煎包時,也比食譜寫的發酵時間多了2倍時間才發酵成功.

而這次我又照著食譜時間去做,發酵是有發酵成功,只是發酵不夠..做出這種怪東西出來.隔天一定要去買新酵母,再來挑戰看看.

by ro0928 | 2006-05-08 11:33 | 料理煮給你看  

<< 德島最好吃的拉麵--三八 天皇賞--京都競馬場 >>