豚汁~~豬肉蔬菜味噌湯
2005年 05月 30日
如果到日本料理店,看到○○汁,不要以為是果汁類;也不要到處在食譜上找○○湯的,湯在日本代表二個意思,一個就是熱水,另一個是有去泡過溫泉的就知,代表溫泉、泡澡等意思.
第一次喝到豚汁,是幾年前在牛丼店(好想吃牛丼哦~~美國牛肉何時才開放進口啊~沒有牛丼的吉野家,想都不想進去!不過我這個豚汁不是在吉野家喝的)喝到的,只覺得好好喝哦~~~前幾個月,忽然想起這種單純的美味,於是回家就自己做看看.沒想到真的這麼好喝也.(這是自己做的,沒有參考食譜,所以也許跟正式作法不同)
〔材料〕
.牛蒡
.白蘿蔔
.紅蘿蔔
.豬五花肉薄片
.味噌
.葱花
牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔,肉片的比例,大約都相等.材料就是這麼簡單,不用鹽,不用味精,不用油...
〔作法〕
1.牛蒡洗乾淨(可以不去皮),切薄片(我自己是習慣,放一盆水在前面,一手拿著牛蒡,一手拿菜刀,像削鉛筆那樣削)
2.紅白蘿蔔都去皮後切成扁平小塊
3.五花肉片也切小塊一點點.最好就是不要跟蘿蔔著大小差太多.
4.水燒開後,放入牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔,一直煮到白蘿蔔有點有透(熬久一點沒關係).最主要是讓菜類的甜味引發出來.
5.放入五花肉片,再熱煮一陣子
6.依自己的口味加入味噌,熄火.加點葱花.
牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔可以加多一點.最好是喝湯時,每口都可以吃到料.
很簡單吧,健康又好吃,也空也可以做做看~~
by ro0928 | 2005-05-30 16:33 | 料理煮給你看