カテゴリ:玩麵粉( 9 )

 

聖誕蛋糕

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自從誇口跟日本人說要自己做聖誕蛋糕今年不用去訂蛋糕後,本來老神在在的(雖然從來沒做過蛋糕)想說叫shavery教我一定沒問題的。沒想到沒去神戶,這下開始緊張了。臨時跑去買本お菓子の教科書回來惡補。說實話,我沒常識到蛋糕是怎麼做的都不知道,只知道是用低筋麵粉,只是沒想到麵粉用的量少到不行。

但是再白目也知道蛋糕沒那麼容易做,所以上週趕緊上網查了半天有打泡功能的打碎機(?不知中文叫什麼)選了好久,終於選了百靈小子。為什麼選百靈小子呢?因為我想我不太可能常作蛋糕,他還可以碎肉碎菜,應該比較適合我(想想那我為什麼不在希宇還在吃離乳食時買啊,那我之前就不用為了做她的離乳食天天痛苦不已)。呵呵......這樣有了幫手應該作蛋糕沒那麼難了吧。沒想到,我在樂天訂的那家電氣行,真是有夠爛的,又不能刷卡要用匯款,那就算了,我當天訂了馬上匯款,可是!竟然過了聖誕節還沒送到!厚!沒遇過這麼慢的啦!每次網路上買東西都快到不行就到貨。愈想愈火大,過了聖誕節還不到,那我跟你訂幹嘛,我不會請Shavery幫我去好事多買,那更便宜!

抱怨完了。重點就是我還是要硬著頭皮用雙手打泡。其實很懷疑這樣我做得出來嗎?算了就算失敗我也有理由,呵呵。管它的,今天還是下海第一次做樹幹蛋糕。

還好今天日本人放假,所以就讓他邊看電視邊幫忙打泡。這樣兩個人一天攪拌三種(蛋黃,蛋白,還有鮮奶油)的時間加起來我看4~50分鐘跑不掉(本來要寫兩個一天打泡時間,後來發現好像有點不雅>< 嗯.....我們沒那種美國時間)。真的還好他幫忙,不然我想我不知道要搞多久才行,可能時間太長到烤出來的瑞士捲蛋糕硬到不行。

過中午終於把瑞士捲蛋糕皮烤好,全家受不了了跑出去吃個飯逛逛JUSCO,傍晚再回來打栗子鮮奶油然後捲瑞士捲再作裝飾。

兩個人搞了半天終於把聖誕樹幹蛋糕(栗子鮮奶油草莓夾心蛋糕)做好了。

雖然蛋糕皮沒外面買的那麼軟(我想就是我們用手工打泡花太多時間,所以沒那麼軟)不過自己做真的覺得好玩又有成就感,特別那個栗子鮮奶油真的好好吃哦。

      X’mas

希宇吃飯照
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by ro0928 | 2007-12-25 01:53 | 玩麵粉  

磅蛋糕

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沒想到我做蛋糕真的成功了.好高興.

家裏沒有電動的打泡機,所以光攪拌奶油到麵糊就搞了20幾分鐘,手好酸哦。只是烤出爐那甜甜的香味,真的讓人很興奮。連最近不用我餵自己一個人可以吃飯的希宇在晚餐快吃完後看到蛋糕出爐,還吵著要吃。結果吃了兩片。
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by ro0928 | 2007-12-19 19:41 | 玩麵粉  

花生麵包

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今天再試作花生捲麵包,呵呵......好高興比之前美多了。

之前做時捲到亂七八糟(如下圖),有些就乾脆不捲就包一包剪剪邊就算數。
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最近很懶,大多都烤烤土司算數。不過上週一週,做了水餃,做了蘿蔔糕,也包了菜肉包......嗯,我應該還算及格主婦吧。(吃的方面OK,做家事完全失職。反正就讓日本人選嘛,你要吃還是要家裏整齊。如果要家裏整齊,那我就每餐買超市調好味的,回來弄一弄很快)

前陣子還作了起酥肉鬆麵包,好懷念的味道。只是起酥片不夠,所以每個麵都蓋不住。呵呵......
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PS. HUI~你送我太多肉鬆了啦,我怎麼吃也吃不完怎麼辦?
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by ro0928 | 2007-12-11 01:46 | 玩麵粉  

YA! 波蘿麵包

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YA! 我會做波蘿麵包了!

上週利用之前做波蘿土司剩下放在冷凍的波蘿皮做了幾個波蘿麵包,厚!醜到像麵包上長瘤似的.好難....波蘿麵包...懷孕時也做過一次,那時是把波蘿皮捍成薄片然後包在麵糰上,不過也是有夠醜的.

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上週六一大早就跟日本人公司同事一起去參加鈴鹿川河川清掃義工,很嚇人,大家都很熱心,從各處來的義工光車輛就有一兩百台.當完義工後,跟日本人同事家族一起去滋賀縣的滋賀農業公園プルーメの丘玩,裏面有一大片的コスモス花田好美~~,還有各式的動物及各種手工體驗.正好看到有教做波蘿麵包,一次日幣2650元.打定主意一定要學會怎麼做波蘿麵包.時間到了,直接衝到教室要報名,沒想到爆滿而且我們不知要在入口處預約,所以上不成課.好失望....TT

c0030724_2065883.jpg星期天就先把冷藏發酵麵糰弄好,星期一下午就再來挑戰一次波蘿麵包.用波蘿皮的配方是Shavery送我的郁芬老師寫的書.拌好後完全不用放冰箱冷藏直接就拿來包麵糰.心裏已經準備好會沾黏到不行,準備了一堆麵粉,沒想到完全不會黏.把波蘿皮糰放在麵糰下面放在手心上推.一直想我怎麼可能推得成啊,雖然E-パン工房上的包法影片看了好幾次,我手殘怎麼可能推得起來.沒想到我半把麵糰壓進波蘿皮糰推一下一下的,真的慢慢的把波蘿皮包住麵糰了.

哇哈哈!好興奮!當時如果有別人在身邊的話,我一定抱著他跳起來.天啊~~我會做波蘿麵包了!好爽哦~~~

日本人回來後也嚇到,說2650円省起來了. 呵呵~~~~
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by ro0928 | 2007-10-16 19:12 | 玩麵粉  

起士摩奇麵包

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公公來的期間,準備的麵包不夠吃,又沒時間做麵包,就想起之前在cuoca買的チーズパンミックス粉(起士麵包預拌粉)一直沒用,正好可拿出來利用.

為什麼會買這個預拌粉呢?是因為之前去Shavery家時,她用了從台灣帶回來的日本摩奇預拌粉,快速了做了摩奇麵包.真的QQ的好好吃,而且好快.看得我也好想要.

可是短期間我又沒打算回台灣,日本難道沒賣嗎?正好要在CUOCU買做麵包材料,就順便找半天.找來找去都沒有,看起來最像的就是這個チーズパンミックス粉,然後也買了裏面推薦的エダムチーズパウダー。

要做時才發現好險起士粉都快過期了.作法真的有夠簡單的,就材料加一加攪拌均勻後用湯匙取適量放在烤盤上烤個三十分就好了. 呵呵......真是簡單又快.吃起來的口感真的Q到不行,很好吃.只是起士一次要加到50g有點鹹.
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by ro0928 | 2007-10-10 23:16 | 玩麵粉  

發酵過度><

之前shavery送了我一本湯種麵包書,看了老半天終於在昨天好不容易鼓起勇氣做了〔湯種〕,結果做出來的麵包真的好軟好好吃哦~~謝謝shavery^o^

而剩下的湯種覺得丟掉浪費,正好星期六公公要來看希宇.於是就懶人發作想說一次打個1.8倍的麵糰,然後再學あすか用冷藏發酵,這樣就可以明後天再來烤紅豆麵包,到時公公來可以吃.(我公公超愛甜食,特別是紅豆)

貪心一次用了1.8倍的材料,心想完蛋,麵包機只能烤一公斤的土司,材料全放進去都已經八分滿,這樣攪拌得動嗎?沒想到shavery給我的MK麵包機真的馬力十足,讚!讓我感動到不行.麵糰攪好分兩團放在盆子上做第一次發酵,準備之後再放入冷箱

只是沒想到一切順利卻敗在希宇手上!

半夜11點多了,她一付愛睡樣,心想帶她上樓應該很快睡了吧,沒想到她又拉肚子.換了尿布幫她擦藥,沒想到她又精神來了....過了三十分完全沒有想睡的樣子,叫日本人來跟我交班哄她睡,日本人來房間晃了一下竟然又給我下樓上他的網.

又過了二十分鐘,希宇還在玩,我受不了了,叫日本人馬上給我滾上來.急忙去看我的麵糰.鳴...不要說想放冰箱低溫發酵,在常溫下都發酵過頭了.鳴...我的麵糰...發酵過頭的麵糰能幹嘛??只能丟了嗎?
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by ro0928 | 2007-10-05 00:52 | 玩麵粉  

蔥麵包+地瓜麵包

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之前echo留言說她女兒回台灣時愛上台灣風味蔥麵包,讓我也懷念起那鹹鹹甜甜的蔥麵包.加上之前回德島時買了好幾條金時地瓜回來,也順便拿了一條弄了地瓜餡,做成地瓜麵包.

說到德島的名產金時地瓜就想到香川縣的讚岐烏龍麵.

其實兩種沒什麼相關,只是德島就在香川隔壁所以在德島時烏龍麵跟在香川吃沒什麼差,就是那麼好吃.以前都在德島實在不知金時地瓜跟烏龍麵有什麼了不起的.以為全日本就一樣的味道嘛.

沒想到一離開德島後才知道,天啊,日本也有這麼難吃的烏龍麵啊!

第一次吃到難吃的烏龍麵是到三重縣來找房子時,投宿在伊勢的溫泉飯店裏.晚餐訂的套餐裏有附一小小碗的伊勢名產烏龍麵.哦?原來伊勢也出烏龍麵哦?結果一吃,真不是普通的難吃!麵沒什麼彈性(還是讚岐烏龍太有彈性?)麵是做成乾麵,上面淋了應該是味噌醬吧,反正就是難吃,只是只有兩三口就忍著吃掉.

從此之後,只要在三重的名產店看到伊勢烏龍麵,心中就忍不住:呿!的回一聲.當然啦,搬來三重快半年,一次也沒這吃過烏龍麵,唯一一次例外就在上週五.

上週五,懶人媽媽良心有點不安,每天都跟希宇玩睡午覺遊戲.(其實是我每天半夜睡不著,白天補眠.可是希宇也很配合都跟著我一起睡)中午吃過飯後,開車帶她出門想帶她去龜山市的総合保健福祉センター內的幼童遊樂場玩.

好巧不巧那天電腦掛掉,開了機怎麼動都動不了.本來想說抄一下地址的,算了,反正去過兩次了.然後,之前日本人跟我說不用走山路(去龜山市真的在爬山越嶺><),可是說省道會很快到.不怕死的我就真的開著車走省道去.

剛開始都很順利,開了快半小時終於進入龜山市了.問題來了,我這路痴方向一換我就找不到路了.沒關係看路標,沒想到〔総合保健福祉センター〕這個路標就給我出現一次.日本鄉下的路小,沒辦法隨便停車,結果我一開不知開到哪去了.沒關係,那我叫衛星導航帶路嘛.我就是有衛星導航才不怕死的.

沒想到,我忘了這個設施的全名,怎麼找都找不到(也許是新設施,所以衛星導航沒有資料).地址又沒抄,有地址一輸入就會帶我去,可是沒有怎麼找都找不到.後來想,沒關係,那我就開到龜山市的車站嘛,開到那按照以前的開法應該就找得到.

再麻煩衛星導航帶路.結果我很白痴,不聽衛星導航的話,叫我右轉我想左轉應該也會到.結果一左轉發現我又進入了省道!天啊!!我這個白痴,這下想回轉都不行,大卡車一大堆.

結果,我就莫名其妙的往前開,結果看到jusco的招牌,算了去jusco吧.反這個jusco超大平時太遠又不能隨便來,問題是這個jusco在鈴鹿市.我的媽啊,我這路痴,竟然從津市要去龜山市,然後開到鈴鹿市!津市⇒亀山市⇒鈴鹿市 日本人回家聽到快昏倒說虧我還回得了家.不怕不怕,我有衛星導航嘛.

那天說也怪,希宇在我迷路一個多小時中竟然乖乖的在車中睡著,直到到了jusco才醒來,還很高興可以出來玩了><;

為什麼一扯,扯了這麼遠啊.我想說的就是,那天開車迷路開到身體不太舒服,跟希宇逛完街後晚餐想說頭痛就喝點熱湯吧.所以就破例在美食街點了看起來人氣很旺的烏龍麵(標榜讚岐口味)結果一點,麵是ok啦很有彈性,湯頭真是的,不是我在說啦,實在有夠難喝的!鹹死人.啊!你們這些點烏龍麵的人實在有夠可憐的,這輩子沒吃過好吃的烏龍麵是不是,這麼難吃的麵你們也吃得這麼高興.

我以後再也不敢笑日本人每次都特別開車去香川吃烏龍麵了,真的不一樣,好吃極了.(不過如果只是去吃烏龍麵就回家的話,還是在德島吃就好了.)
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by ro0928 | 2007-09-19 04:28 | 玩麵粉  

紅豆包

紅豆麵包之後,上週又做了紅豆包.結論只有一個,想到豆沙饀就想吐!

這次紅豆包的皮比上次肉包成功很多,細緻又有彈性.只是我紅豆沙加了一大堆(忘了拍內饀),日本人說好吃好好吃(他根本只要是紅豆什麼都說好吃)我是吃到想吐,一直後悔怎麼沒一半的麵團改做肉包呢?!

我想,我家應該會有一陣子不會再出現紅豆包><
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by ro0928 | 2007-09-15 17:17 | 玩麵粉  

紅豆麵包及懶人波羅麵包

每天早餐都要吃,所以大約兩天就會玩一次麵粉.這兩樣是上週做的一部分.

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圖中的上面有放杏仁片的是紅豆麵包,前面的是熱狗麵包,為什麼會一次做兩樣,其實只是紅豆饀不夠,隨便把熱狗拿來捲一捲就好,還是一樣,捲得很醜.

而有一天問日本人要吃什麼麵包,回我波羅麵包.你還真敢講.我帶小孩也,而且我是新手也,我烤過的麵包不會超過十次,你要我做波羅麵包?!去年做過一次波羅,做到很沒信心.後來就查了マリの部屋,有教就把波羅皮做好捍大放在麵包機的麵糰上就成了波羅土司.ya~真方便.只是我把皮切得都斷了,隨便啦!就亂堆上去.所以烤出來真是有夠醜的.算了,可以吃就算了.改天再參考あすか
介紹的那個網站作法做看看.
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by ro0928 | 2007-09-11 00:59 | 玩麵粉